三級健康管理師考試技能操作歷屆試題八

1.骨痛病病是由于長期攝入被（）污染的食品引起的中毒。

A.汞

B.鉻

C.鉛

D.鎘

2.人吃下未經煮熟的“米豬肉”可以患何種疾病（）

A.囊蟲病

B.旋毛蟲病

C.絳蟲病

D.蛔蟲病

3.霉變甘蔗中的（）是引起食物中毒的有毒成分。

A.2-硝基丙酸

B.2-硝基丁酸

C.3-硝基丙酸

D.3-硝基丁酸

4.以下（）是屬于食物中毒。

A.吃漢堡包比賽而引起的急性胃腸炎

B.含瘦肉精豬肉引起的腹瀉嘔吐

C.吃患口蹄疫豬肉引起的胃腸炎癥狀

D.吃含鎘食品引起的慢性肝癌

5.細菌菌相是共存于食品中（）和相對數量的構成。

A.細菌的分布

B.細菌的結構特征

C.細菌種類

D.細菌的大小

6.一學生，男，17歲，由于飲食不規律近日發現自己經常口角潰爛，舌體疼痛，同時肘膝關節處出現對稱性糜爛，面色蒼白，有貧血表現，皮膚干燥，易角化。該同學到醫院營養科就診，營養師初步診斷為（）。

A.VC缺乏

B.VB2缺乏

C.鋅缺乏

D.碘缺乏

7.女，30歲，近一周內經常疲倦、食欲不振、便秘，工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓腸肌壓痛明顯，腱反射亢進。這種缺乏如出現在孕婦，可能會導致嬰兒出生后有（）。

A.先天性心臟病

B.神經管畸形

C.先天性腳氣病

D.智力低下

8.輕體力勞動，正常體重糖尿病人的能量需要量是（）（kcal/kg·d）

A.25

B.30

C.35

D.40

9.痛風癥應控制的食物是（）。

A.雞蛋

B.冬瓜

C.羊肉

D.魷魚

10.已成年男性，身高180cm，體重75kg，其身體質量指數為（）。

A.19.8

B.22.2

C.23.1

D.24.7