三級健康管理師考試技能操作歷屆試題七

1.幼兒生長發育旺盛，但胃容量較小，因此膳食中蛋白質、脂肪、碳水化合物的重量比應接應（）。

A.1：1：1

B.1：1：2

C.1：1：3

D.1：1：4

2.幼兒飲食中優質蛋白質的量應不少于總蛋白質的（）。

A.10％

B.20％

C.30％

D.40％

3.學齡前兒童的脂肪供能比以（）為最佳。

A.45％-50％

B.35％-40％

C.30％-35％

D.25％-30％

4.學齡前兒童以一日“三餐兩點”制為宜，下列說法錯誤的是（）。

A.胃的容量小B.肝臟中糖原儲存量小

C.曾加胃張力D.活潑好動，容易饑餓

5.下列有關兒童能量的消耗，說法不正確的是（）。

A.能量供給不足，可導致生長發育遲緩

B.每增加1g新組織需要4.4-5.7kcal能量

C.出生頭幾個月，生長所需能量占總消耗的60％以上

D.嬰兒期食物特殊動力作用的能量消耗大約占總熱量的8％

6.青少年期鈣的適宜攝入量應為（）

A.600mg

B.800mg

C.1000mg

D.1200

7.老年婦女心血管疾病防治建議每日進行適量營養補充，以下不正確的是（）

A.葉酸400μg

B.吡多醇2mg

C.煙酸10mg

D.維生素C100mg

8.關于谷粒中營養素分布的特點，描述正確的是（）

A.谷皮中含豐富的蛋白質

B.淀粉主要集中在胚乳中

C.糊粉層中含有豐富的維生素E

D.脂肪只存在于胚芽中

9.影響谷類中礦物質吸收利用的成分是（）

A.磷酸

B.淀粉

C.果糖

D.植酸

10.魚類食品幾乎不含下列哪種維生素（）

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素C

D.維生素D