2022年?duì)I養(yǎng)師職業(yè)技能等級考試歷屆試題(一)

發(fā)表時間:2021-11-23  
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一.下列物質(zhì)中屬于多糖的是( )

A.糖元 B.蔗糖

C.麥芽糖 D.葡萄糖

二.組成低聚糖的單糖分子數(shù)為( )

A. 1~2個 B. 3~8個

C. 11~15個 D. 16~20個

三.水溶性維生素攝入過多時( )

A.可在體內(nèi)大量貯存 B.可經(jīng)尿液排出體外

C.極易引起中毒 D.通過膽汁緩慢排出體外

四.人體維生素B1缺乏時,紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應(yīng)的變化應(yīng)是( )

A.轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應(yīng)均降低 B.轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應(yīng)均增高

C.轉(zhuǎn)酮醇酶活力降低,TPP效應(yīng)增高 D.轉(zhuǎn)酮醇酶活力增高,TPP效應(yīng)降低

五.夜盲癥可能是由于缺乏( )

A.維生素A B.維生素D

C.維生素B1 D.維生素B

六.由于腎小球?yàn)V過率增加而腎小管吸收能力不能相應(yīng)增加,可導(dǎo)致妊娠期婦女尿中(  )排出量增加。

A葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素

B葡萄糖、鈣、水溶性維生素

C氨基酸、水溶性維生素、鈣

D葡萄糖、氨基酸、鐵

答:A

七.對于一般孕婦而言,整個妊娠期母體體重約增加(  )公斤。

A8-10

B11.5-16

C13-16

D18-20

答:B

八.中國營養(yǎng)學(xué)會2000年修訂的(D)RIS中建議孕中期到孕后期每日增加能量攝入量(  )。

A0.63MJ(150Kcal)

B0.84MJ(200Kcal)

C1.05MJ(250Kcal)

D1.46MJ(350Kcal)

答:B

九.中國營養(yǎng)學(xué)會推薦妊娠蛋白質(zhì)增加量是:早期(  )克/天,中期(  )克/天,晚期(  )克/天。

A5,15,20

B10,15,25

C15,20,25

D20,25,30

答:A

十.控制食品中農(nóng)藥殘留的措施是加強(qiáng)對農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營管理,(  )和制定和執(zhí)行食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。

(A)適當(dāng)選擇農(nóng)藥品種

(B)減少農(nóng)藥產(chǎn)量

(C)安全合理使用農(nóng)藥

(D)限制農(nóng)藥銷量

標(biāo)準(zhǔn)答案:B

十一.我國于1983年停止生產(chǎn)、1984年停止使用(  )等農(nóng)藥。

(A)六六六和DDT

(B)有機(jī)磷

(C)擬除蟲菊酯

(D)氨基甲酸酯類

標(biāo)準(zhǔn)答案:C

十二.重金屬中無機(jī)汞吸收率低于甲基汞的吸收率,它們分別為(  )。

(A)20%、80%

(B)10%、90%

(C)5%、95%

(D)30%、70%

標(biāo)準(zhǔn)答案:C

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