能量代謝，新陳代謝是生命最基本的特征之一，其包括物質(zhì)代謝和能量代謝兩個方面。機(jī)體通過物質(zhì)代謝，從外界攝取營養(yǎng)物質(zhì)，同時經(jīng)過體內(nèi)分解吸收將其中蘊(yùn)藏的化學(xué)能釋放出來轉(zhuǎn)化為組織和細(xì)胞可以利用的能量，人體利用這些能量來維持生命活動。通常將在物質(zhì)代謝過程中所伴隨的能量的釋放、轉(zhuǎn)移、貯存和利用稱為能量代謝。

機(jī)體從外界攝取的營養(yǎng)物質(zhì)包括碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、微量元素、水及維生素等，其中碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)是機(jī)體的主要能源。健康管理師搜集整理機(jī)體內(nèi)能量底物（如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類等）氧化產(chǎn)生能量的過程稱為能量消耗。人體每日總能量消耗分為三個部分：基礎(chǔ)能量消耗，食物生熱作用）和身體活動能量消耗。

其中基礎(chǔ)能量代謝決定了人體能量最基本的需要量，它對生命存活起了一系列重要的作用，如體內(nèi)細(xì)胞功能、蛋白質(zhì)合成等。它占據(jù)了每日能量需要的60%-75%.BEE相比較于DIT和PAEE來說更加穩(wěn)定，每天變化很小，它是區(qū)分不同人之間能量需要的重要指標(biāo)。BEE是通過基礎(chǔ)能量代謝率即人體每分鐘的基礎(chǔ)能量消耗（BEE/1440）計算得到的。

基礎(chǔ)能量代謝率是指在中性溫和的環(huán)境中（20～25°C），清晨醒來，人體處于消化吸收后狀態(tài)（即消化系統(tǒng)處于非活動狀態(tài)，需要至少隔夜12個小時禁食），正常呼吸并完全放松（平躺，沒有任何外部肌肉運(yùn)動）時人體每分鐘消耗的能量。