三級健康管理師考試資料:營養(yǎng)強化劑注意事項

三級健康管理師考試資料:營養(yǎng)強化劑注意事項
注意事項在食品加工過程中，并非每種產(chǎn)品都需要強化，強化劑的使用要有針對性，使用強化劑通常應(yīng)注意以下幾點：

    （1）強化用的營養(yǎng)素應(yīng)是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營養(yǎng)素；

    （2）易被機體吸收利用；

    （3）在食品加工、貯存等過程中不易分解破壞，且不影響食品的色、香、味等感官性狀；

    （4）強化劑量適當，不致破壞機體營養(yǎng)平衡，更不致因攝食過量引起中毒；

    （5）衛(wèi)生安全，質(zhì)量合格，經(jīng)濟合理。