健康管理師考試資料：蘿卜素排骨丸子湯

材料：白蘿卜300g、素排骨150g、丸子100g、香菜5g、調味料3g。

　　做法：在鍋中加500水及調味料，等水開后放入剩余材料，中火煮五分鐘即可。

　　營養攝入量：能量530kcal 蛋白質35g 脂肪24g 碳水化合物43g 胡蘿卜素110ug 維生素c62mg 鈣216mg 鐵4.7mg

　　健康補給：蘿卜又稱“土人參”，有降血膽固醇、清熱生津、祛火化痰的作用，鈣質及維生素含量充分，這味湯除有蘿卜的豐富營養外,更有素排骨、丸子的優質蛋白和香菜的青綠迷人。